Curso de Panificação gratuito é ofertado através de parceria entre Prefeitura de Campo Largo, Provopar e Senai

Curso de Panificação gratuito é ofertado através de parceria

entre Prefeitura de Campo Largo, Provopar e Senai

Estão abertas as inscrições para o curso gratuito de Auxiliar de Serviços de Panificação, voltado a promover habilidades a quem quer trabalhar com manipulação de alimentos e, especificamente, produção de panificadora/padaria.

O curso terá carga horária de 160 horas, sendo presencial com uma turma e as aulas serão na sede do Provopar de Campo Largo, de segunda a sexta-feira, no período de 01 de junho a 28 de julho de 2023, no turno da tarde (13h30 às 17h30).

Os alunos aprenderão, durante os dois meses de aulas, conteúdos formativos divididos em duas unidades curriculares:

Formação Profissional (carga horária de 112 horas)

- Teoria da panificação - Forno, massadeira, divisora, batedeira, cilindro, modeladora, esteira, dosadora de água, câmara de fermentação, moinho de rosca, fatiadora e proveta; Máquinas e equipamentos para panificação - manutenção (corretiva, preventiva e autônoma); Receitas - pão francês, pão de hambúrguer, pão doce e pão de cachorro-quente. Ingredientes básicos para panificação/receita - Farinha de trigo, glúten, amido, água, sal, açúcar, gordura, leite, ovos, fermento; Processo de panificação - Balanceamento da receita; Cálculo de produção (porcentagem, cálculo do rendimento e encomenda); Amassamento; Hidratação; Fermentação (1ª e 2ª fermentação); Modelagem e forneamento; Acompanhamento do processo e avaliação; Higiene aplicada à manipulação de alimentos - Alimentação; Noções de microbiologia; Fontes de contaminação dos alimentos; O manipulador de alimentos e suas responsabilidades; Higiene no ambiente de trabalho e no preparo de alimentos.

Formação Cidadã (carga horária de 48 horas)

- Relações interpessoais; Saúde e segurança no trabalho; Meio ambiente; Ética e cidadania.

Inscrições

Na segunda-feira, 29 de maio, encerra-se o prazo de inscrições. Estão disponíveis 25 vagas e, para participar, é preciso se inscrever diretamente na Agência do Trabalhador de Campo Largo, com RG, CPF e comprovante de endereço atual. As inscrições são presenciais e o pré-requisito principal é a idade mínima de 14 anos.

Realização

A curso é ofertado através da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Turismo de Campo Largo, em parceria com o Programa do Voluntariado Paranaense (Provopar) de Campo Largo e o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai) do Paraná.